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コミミズク科(Phalacrocoracidae)に属する鳥類で、頭や首の羽衣が黒く、体は黒褐色で白い斑点があることが特徴的です。また、くちばしが細長くて鋭いのも特徴の一つです。
鵜は主に水辺に生息し、水中での泳ぎや潜水が得意です。餌となる魚や甲殻類などを獲る際には潜水して捕食します。また、羽を広げて日光浴をすることもしばしば見られます。
日本では、コウノトリと並んで鵜を象徴する鳥とされており、古くから狩猟用や漁業用に鵜を訓練して魚を獲得する「鵜飼い」の文化があります。また、鵜をモチーフとした伝統的な絵画や工芸品も多く存在します。
環境汚染や生息地の減少などにより、一部の種類の鵜は絶滅の危機に瀕しています。そのため、保護活動や生息地の保全が行われています。