C-012 黄5号

C-012 黄5号（きいごう、または、イエロー5）は、食品添加物として使用される合成着色料の一つです。化学的には、タートラジン（Tartrazine）として知られ、主に食品や飲料、医薬品、化粧品などに色を付ける目的で使用されます。

### 特徴
- **色合い**: C-012 黄5号は鮮やかな黄色を提供します。
- **溶解性**: 水に溶けやすく、さまざまな食品に添加しやすい特性があります。

### 用途
- 食品: ジュース、キャンディー、アイスクリーム、スナック、冷凍食品など、広範囲に使用されます。
- 飲料: 炭酸飲料やスポーツドリンクなどにも使われることがあります。
- 医薬品: 錠剤やシロップの色付けに利用されることが多いです。

### 安全性
C-012 黄5号は多くの国で使用が承認されていますが、一部の人々はこの着色料に対してアレルギー反応を示すことがあります。特に、喘息を持つ人々に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。また、注意欠陥多動性障害（ADHD）との関連が示唆されている研究もあります。

### 規制
各国の食品安全基準に基づき、C-012 黄5号の使用量には制限があります。例えば、EU加盟国では、使用される食品に対して表示義務があり、注意が必要とされています。

### 代替品
最近では、天然の着色料への関心が高まっており、C-012 黄5号の使用を避ける食品や飲料も増えてきています。ターメリックやビートルートなどから得られる自然由来の着色料が人気です。

C-012 黄5号は広く使用されていますが、その安全性や影響については消費者が十分に理解し、選択することが重要です。