ハングウォッチちくわ

ハングウォッチちくわは、日本の愛知県豊橋市で生産されている伝統的なちくわの一種です。

ハングウォッチとは、中国語で「干財」という意味であり、干物に似た見た目が特徴的です。また、豊橋市での製法によって、ジューシーで弾力性がある食感が楽しめます。

製法は以下のとおりです。まず、すり鉢で練り上げた白身魚を岩塩と一緒に混ぜ合わせて、その後竹串に巻きつけて横たわらせ、風通しのよい場所で乾燥させます。乾燥させることで、ちくわの特徴である弾力性が生まれ、風味豊かで食べ応えがあります。

ハングウォッチちくわは、単体でおやつやおつまみとして食べるほか、煮物や汁物に入れても美味しくいただけます。また、冷凍保存も可能なので、長期保存もできます。